内皮细胞是血管和淋巴管内的细胞。它们起到屏障作用，运输营养物质，并帮助我们体内的免疫反应。这篇文章表明，这些细胞可以感知和整合我们所吃的食物和体内微生物的信号，以维持器官平衡，尤其是在肠道中。

等一下，Udayan。虽然这是一个有趣的想法，但我们需要更多的研究来了解其中的复杂性。这并不像简单地吃特定的食物那么简单。我们必须谨防过度简化。